Distintas civilizaciones se asentaron en esta zona en la que se encuentra Olivares en los pasados milenios. Su posición estratégica entre dos grandes ríos el Guadalquivir y el Guadiamar ha servido para que fenicios, turdetanos, iberos, romanos, visigodos o musulmanes hayan dejado su huella y nos han legado un importante patrimonio arqueológico.

Tras haberse realizado la carta arqueológica se han catalogado más de 70 yacimientos, de distintas épocas históricas, destacando entre ellos el tell del Cerro de la Cabeza donde se encuentra la ciudad Ibero-romana de Laelia, la Torre de San Antonio de origen andalusí construida en el siglo XII y los restos del acueducto romano de que surtía de agua a la ciudad de Italica.